Olete kunagi mõelnud, miks meie Kreeka oliiviõli maitseb nii tasakaalustatult? Saladus peitub kahe erakordse oliivisordi kunstipärases kombineerimises: Koroneiki ja Thrumbolia. Need kaks sorti, mis kasvavad Kreeka päikselises kliimas, on justkui loodud üksteist täiendama – üks annab intensiivsuse, teine pehmuse.
Täna selgitame, miks need kaks sorti koos loovad ideaalse harmoonia teie maitsemeeltele ja tervisele.
Koroneiki – intensiivsuse kuninganna
Koroneiki on Kreeka kõige tuntum ja hinnatum oliivisort, moodustades üle 60% kogu riigi oliiviõli toodangust. See väike, kuid võimas oliiv on tõeline polüfenoolide pomm.
Maitseprofiil:
- Roheline banaani ja ürtide noot
- Tugev piprane lõppmek (“kahe köhatuse” õli)
- Mõrkjas maitse polüfenoolide tõttu
- Värske, rohelise muru ja mandlite aroom
Eelised:
✅ Väga kõrge polüfenoolide sisaldus (tihti 400–500 mg/kg)
✅ Madal happesus (alla 0,3%)
✅ Intensiivne maitse, väike kogus annab palju
✅ Pikk säilivus
👉 Miks mitte ainult Koroneiki?
Sest ta võib olla algajale liiga mõru ja piprane, varjutades õrnemaid roogasid.
Thrumbolia – pehme tasakaalustaja
Thrumbolia (või Throumba) on traditsiooniline Kreeka sort, mis annab õli, mis on delikaatne, puuviljane ja madala happesusega.
Maitseprofiil:
- Kergelt magus ja võine
- Puuviljased ja pähklised noodid
- Õrn kibedus
- Küpse oliivi soe aroom
Eelised:
✅ Pehme ja sõbralik maitse
✅ Universaalne kasutamine
✅ Võine tekstuur ja kreemine suutunne
✅ Sobib kõigile, ka algajatele
👉 Miks mitte ainult Thrumbolia?
Madalam polüfenoolide sisaldus kui Koroneikil ja vähem iseloomulik “löök”.
Segamise kunst
Oliiviõli segamine on Vahemere vana traditsioon, kus meister kombineerib sorte, et saavutada ideaalne tasakaal.
Koroneiki annab: intensiivsuse, polüfenoolid, pipraka lõpu
Thrumbolia annab: pehmuse, puuviljasuse, ümara maitse
Tulemuseks on:
✨ Tasakaalustatud maitse, mis ei ole liiga mõru ega liiga lame
✨ Kõrge polüfenoolide sisaldus (üle 300 mg/kg)
✨ Universaalsus – sobib nii salatitele, köögiviljadele kui pastale
✨ Maitse, mis sobib nii algajale kui kogenud gurmaanile
Kuidas seda maitset igapäevaselt kasutada?
Hommikul
- Jogurt + mesi + tilk oliiviõli
- Must leib oliiviõliga
Lõunal
- Värske salat lihtsa kastmega (oliiviõli + sidrun + ürdid)
- Aurutatud köögiviljad õli ja soolaga
Õhtul
- Pasta “aglio e olio” – küüslauk, tšilli ja meie segu
- Ahjukala oliiviõliga üle valatult
Teaduslik põhjendus
Uuringud kinnitavad, et sortide segamine:
- Optimeerib polüfenoolide profiili
- Suurendab stabiilsust ja säilivust
- Loob keerukama ja sügavama maitse
- Sobib rohkematele roogadele
👉 Seega ei ole Koroneiki–Thrumbolia segu kompromiss, vaid sünergia.
Kokkuvõte
Meie segu pakub:
🎯 Koroneiki intensiivsust ja tervisekaitset
🎯 Thrumbolia pehmust ja harmooniat
🎯 Kõrget polüfenoolide sisaldust
🎯 Tasakaalu, mis sobib kõigeks – leivast pastani
Kui oleks vaja valida ainult üks oliiviõli kööki, oleks see just see segu.